לבבות עוף: תמונות ומתכונים

לבבות גיריות מילוי (מתכון עם תמונהזמין במאמר זה) - אחד הכלים הפשוטים ביותר, אך מזין וטעים. ב 100 גרם של צלחת קלאסית (לבבות מבושל עם ירקות) מכיל כ 76 קק"ל, 5 גרם של חלבונים ושומנים 2 גרם של פחמימות. ערכים אלה עשויים להשתנות בהתאם למרכיבים שנוספו.

רוטב עם רסק עגבניות

הרוטב של לבבות עוף עם רסק עגבניות הוא אחד המתכונים הנפוצים ביותר. להכנת אתה צריך:

• 800 גרם של לבבות;
• 150 גרם בצל;
• 2 גזרים קטנים (אוהבי הירק הזה יכול להוסיף השלישי);
• 5 גרגירי פלפל שחור או 0.5 כפית אדמה;
• 2 כפית. תיבול אוניברסלי (או למאכלי בשר);
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• קמצוץ של מלח;
• שמן צמחי לצלייה.

בצל מנוקים וחותכים לקוביות קטנות. גזר מוסרים מן הגזר. הירקון נשטף ושפשף גס. בצל עם גזר מטוגנים בשמן צמחי. ואז לשים אותו בסיר. מוסיפים פלפלים, תבלינים ועלי דפנה. קצת מים קרים זורמים פנימה. זה הכרחי שהיא מכסה רק את הלבבות. המחבת מונחת על אש בינונית. ברגע התוכן רותחים, רסק עגבניות מתווסף אליו. האש מצטמצמת למינימום. המחבת מכוסה במכסה. מלח מתווסף בתהליך של כיבוי לפי הטעם.

שטף את הלבבות, מונח בתוך מסננת,כך שהכוס מיותרת. ואז מטגנים במחבת עד שהמיץ מפסיק. הנוזל אינו מתאדה לחלוטין, אחרת הלבבות יתברר כקשה. ברגע מיץ עלה חדל להתבלט, הכל מוזז (יחד עם מרק) לתוך סיר עם גזר ובצל.

לבבות עוף עם רוטב: מתכון עם שמנת חמוצה

לא כולם אוהבים רסק עגבניות, כך לבבות עוף יכול להיות מוכן עם מרכיבים אחרים. עבור המנה תצטרך:

• 0.5 ק"ג של לבבות;
• 250 גרם של שמנת חמוצה;
• 100 גרם של בצל;
• 1 ליטר מים;
• עלה דפנה אחד;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בצל מקולף קצוץ דק. הלבבות נשטפים ומונחים במחבת. אליהם הוא הוסיף בצל קצוץ והכל מתמלא במים. המנה מבושלת במשך 40 דקות. במיכל נפרד הוא הניח את שמנת חמוצה, פלפל ומלח. הכל מעורב ביסודיות. התערובת המתקבלת מתווספת לבחינת הלבבות. המנה מתבשלת לעשר דקות נוספות. אחר כך מוסיפים לה עלי דפנה, המחבת מכוסה במכסה והאש כבויה. לאחר 10 דקות, המנה מוכנה.

מתכון לבבות עוף ברוטב שמנת עם פטריות

אחד הכלים הטעימים והפשוטים הוא רוטב שללבבות עוף. המתכון להכנת ברוטב שמנת עם פטריות הוא מעודן מאוד, לטיפול מוכן יש טעם עדין להפליא. עבור המנה תצטרך:

• 400 גרם של לבבות;
• נורה אחת בצד;
• 300 גרם של פטריות;
• 200 מ"ל של שמנת;
• תבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הלבבות מונחות במיכל ושופכות לתוכוחצי שעה של מים קרים. ואז לשים מסננת, עד שכל המים מנקז. ואז המים מוזגים לתוך הסיר, מלח לבבות מתווספים. הם מבשלים 20 דקות.

בשלב זה, פטריות נשטפים, הניח פנימהמסננת להיפטר לחות עודף לחתוך לחתיכות קטנות. הקשת מקולפת וחותכת לחצי טבעות. המחבת מלאה בשמן ופטריות נשפכות החוצה. הם מטוגנים על אש בינונית עד שכל הנוזל מבושל.

בצל חתך מתווסף למחבת, ואת כלהמסה מטוגנת עוד 7 דקות. המים מתרוקנים מהלב המבושל, ולאחר מכן הם מכניסים למחבת. קרם נשפך החוצה, והכל מתערבב היטב. תבלינים מתווספים, ואת המנה מבושל על אש קטנה עוד 15 דקות.

איך לבשל רוטב של לבבות עוף ב multivark?

לבבות עוף מוכנים בקלות בתוך multivark. הירוקים משמשים טרי או מיובשים. עבור המנה תצטרך:

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• 3 חתיכות של בצל;
• גזר אחד בינוני;
• 1 ליטר מים;
• ירקות;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הלבבות נשטפים היטב ואם תרצה בכךלנקות חלקים מיותרים. לקבלת מהיר יותר לחתוך בישול במחצית. הגזרים מקולפים ושפשפים בגסות. בצל הוא מקולף וחותכים לקוביות. כל המוצרים מבושלים הם הניח את multivark. שמן אינו נוסף. המנה מוכנה במשך 45 דקות במצב "מרק" או "מרווה".

מתכון בולגרי

עירוי של לבבות עוף יכול להיות מוכן יותר מאסטרלי, עם תוספת של כמה מרכיבים אחרים המתוארים המתכונים לעיל. עבור מאכל בולגרי תצטרך:

• 500 גרם של לבבות;
• פלפל אחד בולגרי;
• 2 עגבניות;
• 1 בצל בצל;
• גזר אחד;
• 3 שיני שום;
• 5 כפות. l. רוטב סויה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הלבבות נשטפים, הירקות מנוקיםנחתכים. את multivarker הוא לשים על "אופה" מצב. הלבבות מונחות ומוכנות עד שהלחות מתאדה לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים גזר, עגבניות, פלפלים ובצל. רוטב סויה, מלח ותבלינים מוזגים פנימה. הכל מעורב ביסודיות. את multivarker הוא עבר למצב "מרווה". המנה מבושלת במשך 60 דקות.

תכונות של הכנה

לתבלין לבבות התרנגולת יש משלהתכונות בישול. על מנת להפוך את הבשר עסיסי ועסיסי, מים רותחים חם נוסף. הקרה leaches חומרים שימושיים ונותן מוצרי בשר קשיחות. תבלינים עבור צלחת עדיף להשתמש מרכיב אחד, אבל אתה יכול להתנסות עם כמה.

רסק עגבניות הוא התפשט לעתים קרובות עםגזר, בצל או ירקות אחרים. במקרה זה, את הלבבות מתווספים ישירות למחבת, אבל עשר דקות מבושלים מראש. זה מעניין כי אז אתה לא צריך לתפוס את הרגע שבו מיץ ורוד מפסיק לזרום מן הבשר. נוסף על המנה הוא מרק זהה.

כדי למלא את לבבות התרנגולתצפוף יותר, קמח נוסף אליו. כדי למנוע את המראה של גושים, 1-2 כפות של המוצר מעורבים בכוס מים קרים או חמים. לאחר שכל הגושים נמחקו, התערובת נשפכת לאטה למחבת או לסיר.