טעים לכל אירוע: סלט עם נקניקיות זית

זית טוב הישן, המנה העיקרית חגיגה מאז ימי קדם! זה תמיד היה גולת הכותרת של התוכנית, בלי זה אחד לא יכול לדמיין גם את השנה החדשה או 8 מרס.

מגוון של מתכונים

עכשיו, לעתים רחוקות מאוד מישהו יזכור מה זהגרסה קלאסית של סלט זה. הוא הומצא בשנות השישים המאוחרות לא פחות מהמאה ה -19 על ידי מסעדן מוסקבה, שף ממוצא צרפתי. שם המשפחה, אגב, זהה לשם השם עצמו. הפונדק המפורסם "הרמיטאז '" ומפורסם על העובדה שהם החלו לשרת סלטים בגרסאות שונות של אוליבייה. בתחילה היו פילהות של חוגלות, תרנגולות, שיני בשר, גרגרים, ספלים של ביצים ותפוחי אדמה, מלפפונים חמוצים ומיונז, בטעם נדיב של חרדל. הסלט האהוב עלינו עם נקניקי זית רחוק מאוד מהגרסה המקורית. עם זאת, המרכיבים העיקריים, כפי שאנו רואים, זהים. במשך הזמן, בשר המשחק הוחלף עם עוף, חתיכות של בשר מבושל. מלפפונים חמוצים הוחלפו מדי פעם עם מלוחים או טריים. ואז, כשהחלו להכין סלט אוליבייה עם נקניקיות, הם שמו שם ועישנו, ועם בייקון, ו"חובב" וכו '. לבסוף, עצרנו על האפשרויות בלי חתיכות שומן - "דוקטור" ו"חלב".

המצרכים

מספר המרכיבים למנה תלויכמה אוכלי זה מחושב עבור. בעלת הבית חייבת להחליט בעצמה. אם זה מתברר הרבה - זה לא משנה, כמה ימים סלט שלך עם נקניקי זית בבטחה "לחיות" במקרר, ובסופו של דבר, עדיין ייאכל על ידי אותך ואת שאר בני הבית. בכל מקרה, תצטרך:

• כיכר נקניק מבושל;
• 5-6 ביצים;
• 10-11 תפוחי אדמה בינוניים;
• 3-4 גזר בינוני;
• 5-6 מלפפונים בינוניים (במרינדה, חמוץ, טרי - על פי שיקול דעתך, אבל טרי מספיק 3, אחרת הסלט יהיה נוזלי);
• 1 בצל גדול;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• צנצנת של אפונה ירוקה משומנת;
• הסוג האהוב עליך של מיונז;
• כמה שמן חמניות (אופציונלי).

בואו להתכונן

עכשיו אתה יכול כמו מדגם להשראהלמצוא בספר הקולינרי תמונה יפה של olivier סלט ולהתחיל ליישם אותו. ירקות ביסודיות לשטוף ומרתיחים במדים. ביצים מבושלות קשות. מאז יש לנו סלט עם נקניקיות זית, אנחנו צריכים לקחת יותר כדי לעשות את זה טעים. לכן, את כל כיכר צריך להיות חתוך לתוך עיגולים לא יותר סנטימטר עבה, ולאחר מכן לחתוך לקוביות. זה לא הכרחי להתפורר מאוד גיר, אבל נתחים גדולים ייראה גס, והטעם ייכשל. רק קוצצים דק את הבצל. הנורה הרגילה יכולה להיות מוחלפת בירוק. פשוט לפרק את המלפפונים ולשפוך הכל לתוך קערה עמוקה. כאשר הירקות מבושלים, הם צריכים להיות קלופים. כדי לעשות זאת טוב יותר, בעוד גידולי שורש חמים, ולכן "מדים" מוסרים טוב יותר. לאחר מכן, גזרים נחתכים עם רצועות ולאחר מכן קוביות, תפוחי אדמה, כמו גם נקניקיות, עיגולים וקוביות. ביצים מבושלות וקלופות דק דק, וכל שאר החומרים ממוקמים באותה קערה. לבסוף, לשים את אפונה, לאחר שטיפת אותו מן המלח. כל המלח, רק מסודר, שכן המיונז מכיל גם מלח ופלפל. ואז העונה עם מיונז. ולבסוף, כדי להפוך את המנה התברר juicier וטעים, להוסיף קצת שמן צמחי. אנו מפריעים היטב ומשאירים כמה שעות לחלוט. אחר כך שמנו כמה מהצלחת בקערת סלט או באגרטל, מקשטים זרדים של פטרוזיליה ושמיר, זיתים או עיגולים של צנון. ואנחנו מנסים לבריאות!

</ p>