בראונשוויג נקניק הוא הבהיר ביותרנציג של נקניק. כל התכונות של הבחירה הנכונה והמאפיינים האופייניים למוצר זה מתואמים בדרך כלל עם מין זה. במאמר זה נספר לכם מהו הנקניקיות של ברונסוויק המעושן, על תכונותיו ועל ההיסטוריה של מוצאו.
מוצר זה הופיע ברוסיה בשנת 1934. זה היה אז כי עיבוד מזון טכנאים פיתחה מתכון להכנת בראנץ 'נקניקיות. בעוד תעשיית המזון התמקדה מסורות קולינריות של רוסיה הצארית, אשר מאוד הוא השתלט הרבה מן המאסטרים האירופיים. במיוחד זה נוגע הטכנולוגיה של ייצור נקניקיות. זה מסביר את השם "הגרמני" של המוצר הסובייטי. בגרמניה, נקניק ברונסוויק נראה שונה לגמרי, ועכשיו יש את זה הוא כבר לא מיוצר. ברוסיה, מתכון זה נשמר ולא השתנה הרבה מאז הופק נקניקים בפעם הראשונה.
על פי הגירסה הקלאסית, בראונשוויג נקניקהוא עשוי בשר בקר חזיר באיכות הגבוהה ביותר עם תוספת של חוט השדרה. זה בזכותו כי זה סוג של נקניק יש דפוס אופייני. בנוסף לבשר, המוצר כולל מדרה, קוניאק, דבש, קינמון, מוסקט.
בהתאם לסוג, רכיבים אלה כלוליםבממדים שונים. לא מפתיע, בראונשוויג נקניקייה, שמחירם, כמובן, גבוה מזה של שרתל קונבנציונלי, נחשב למעדן. נקניק מעושן נקרא בגלל תהליך העישון הוא גלם.
נקניק בראונשוויג זה שונהגוון חום בהיר או אדמדם. הריח אופייני - מעושן ומתובל. כאשר אתה לוחץ על כיכר לא צריך להיעשות, אבל להישאר המשרד. זהו אינדיקציה כי המוצר הוא באיכות גבוהה וכל תנאי הייצור עומדים בסטנדרטים. לדברי GOST, Braunschweig נקניקיות בהרכב צריך ארבעים וחמישה אחוזים בשר בקר עשרים וחמישה אחוזים של בשר חזיר של הציון הגבוה ביותר. אם היצרן אינו עומד ביחס זה, צבעו של המוצר יהיה בהיר יותר מזה המווסת. לדוגמה, הדומיננטיות של גוונים ורודים בהירים היא אינדיקציה לכך התוכן של חזיר הוא חריגה. כמו כן, על פי הנורמות, אורך כיכר לא צריך להיות יותר מחמישים סנטימטרים.
עובש פלאק אינו עדות להידרדרות המוצר.
להיפך, קרום עובש המלח הואמדד איכות, ההזדקנות ואת הטעם המקביל של נקניק. בעת בחירה, הקשב למה שכתוב על תווית המוצר. אם החבילה מציינת את הציון הראשון, זה אומר כי לפני שאתה לא נקניק בראונשוויג אמיתי. מוצר אמיתי יכול להיות רק ברמה הגבוהה ביותר.
חיי המדף של נקניק זה הוא עד ארבעה חודשים, אפילו בטמפרטורות מעל עשר מעלות. בטמפרטורת אחסון נמוכה יותר, תקופה זו תהיה ארוכה יותר.
לכן, נקניק בראונשוויג האמיתי לא צריך להיות רך, צבע הבשר הוא לא ורוד, פרוסות של בייקון הם רק לבן, וזה יכול להיות מסומן רק כיתה הגבוהה ביותר.
</ p>
