איך לבשל בורשט כראוי וטעים

עבור נציגי העמים הסלאביים, וכןעבור אלה שמעריכים ואוהבים מטבח רוסי ואוקראיני, לא את המנה הראשונה מסוג זה, אשר יהיה כל כך אטרקטיבי לטעום כמו פורץ. שפים רבים בטוחים: זה בזכות borshch כי המטבח הסלאבי הפך ידוע ברחבי אירופה, במיוחד המדע הקולינרי של אוקראינה, שם יש כמעט אף אחד לא יודע איך לבשל פורש.

זה אוכל אוקראינית ניתן ליצור ביותרזנים שונים, על פי המתכונים המקוריים, אשר להשתנות בהתאם המיומנות של הטבח ואת האזור של הכנה. עם זאת, יש כמה תכונות משותפות, שבלעדיו זה לא מאכל בשם בשמו הגאה. איך לבשל פורש כראוי? הקפד לקחת סלק כמו מרכיב חיוני, נותן את המנה את הטעם הבסיסי והצבע. ובאשר ההבדל, אז, בעצם, זה מורכב איך וממנה מה היה מרק מוכן עבור בורש ומערכת של ירקות. בהתאם לכך, שמותיה גם להשתנות, בדרך כלל קשור השטח שבו המתכונים הראשונים שמקורם. יש borscht בקייב פולטבה, לבוב גליציאנית, אוקראינית קלאסית ואודסה.

מה עוד צריך בעל הבית שחושב עליואיך לבשל מרק? העובדה, לאחר שהביא אותו מוכנות, יש צורך להחזיק אותו במשך זמן מה על החום הנמוך ביותר האפשרי של הצלחת או פשוט לתת חצי שעה להתעקש במקום חמים. לפני ההגשה, את המנה מונח על צלחות צריך להיות מבושל עם ירקות קצוצים דק.

והנה כמה מתכונים שיעזרופילגשים כדי לרצות את יקיריהם עם מנה טעימה של המטבח הסלאבי המסורתי, הם ילמדו איך לבשל בורש עם בשר. אז, ההכנה תחייב: בשר (300 גרם), סלק (300 גרם), תפוחי אדמה וכרוב טרי (450 גרם כל אחד). בנוסף, אתה צריך לקחת גזר (100 גרם), עגבניות (400 גרם) או רסק עגבניות (100 גרם), כמו גם בצל ושום (1-2 גרם). עדיין צריך קמח (1 כף), שומן (200 גרם) ו שומן (50 גרם), תבלינים ועשבי תיבול. כמה פילגשים ממליצים לקחת שומן (50 גרם) ושמנת חמוצה (100 גרם).

הכינו את בורשט זה פשוט מספיק: לרתיחה עד מוכן לבשל בשר, מרק ביסודיות, וקוצצים את הבשר לחתוך לחתיכות. שטיפת סלק, ניקתה, חתוך "julienne" רזה, פשוט לשפוך חומץ ומפזרת מלח, ולאחר מכן לשים בסיר ואת שומן עגבניות (רסק עגבניות), סוכר ומרתיחה במשך כמה זמן עד חצי. בנפרד, יש צורך לחתוך ומטגנים בצל, לחתוך תפוחי אדמה קטנים קוביות לטבול אותו לתוך מרק.

למתחילים רבים לבשל לעתים קרובות לחשוב,כמה לבשל בורשט, כך שהוא לא לאבד את כל התכונות שלו טעים ושימושי. הפתרון האידיאלי הוא להביא לרתיחה את מרק מוגמר, לשים בתורו ירקות מוכנים כרוב טרי, לחתוך לרצועות, ולהביא את האוכל מוכן במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, בורש טעים עם בשר רק יובא אל מוכן ולתת לו להתבשל במשך רבע שעה. את צלחת סיים יהיה צורך לשפוך לתוך צלחות בזבז מפוזרים עשבי תיבול.

השאלה כיצד לבשל בורשט היא טעימה ויוצאת דופן,לעולם לא יקומו במי שיודע להשתמש במגוון מוצרים בבישול. מקורי ומעניין מאוד הוא בורש עם סרפד. סט של מוצרים עבור זה: סרפד ו sorrel (100 גרם כל אחד), תפוחי אדמה (60 גרם), גזר, בצל ושורש פטרוזיליה (10 גרם כל אחד). אתה גם צריך לקחת רסק עגבניות (15 גרם), ביצה, חמאה מומסת ושמנת חמוצה (15 גרם), תבלינים ותבלינים. סרפד יש לנקות ואדים, לשטוף עם מים קרים לבשל עד מוכן. בנפרד, יש צורך לחתוך את הבצל פטרוזיליה שורש קוביות, ומטגנים אותם יחד עם חמאה מומסת ועגבניות ומכניסים מרק חם באותו זמן כמו סרפד. יתר על כן ב borshch הם ערוכים קוביות של תפוח אדמה, תבלינים ותבלינים, וברבע שעה - חמוץ קצוץ.