עוגת "דמעה של פיל" - מתכון עם צעד אחר צעד תיאור

בארסנל של כל מארחת הוא כמהקינוחים, שבה היא מקלקלת את השן המתוקה שלה. אם מעולם לא שמעתם על עוגת Transcarpathian "דמעה של פיל", אז אנחנו מבטיחים לך כי איבדת הרבה! אחרי הכל, זה עוגה הוא incredibly קל להכין, יש טעם עדין ביותר בצורת מקורי בצורת מוכן. במאמר זה, אנו נסתכל מקרוב על המתכון שלו. עוגת "פיל של דמעה" צעד אחר צעד קל לעשות. אתה צריך את המוצרים הפשוטים ביותר, מיומנות, דיוק וזמן קטן מאוד.

עוגה Transcarpathian "הפיל של דמעה"

טעם עדין להפליא של ביסקוויט שוקולד פנימהשילוב עם קרם בהיר בננה בשלה ומתוקה יספק אפילו את אוהבי האדיקות ביותר של מתוק. יש הרבה מתכונים שונים לעוגה "דמעה של פיל", צעד אחר צעד זה יהיה מסוגל לייצר אפילו את המארחת ההתחלה. ביסקוויט יכול להיות גם מותק רגיל, על בסיס סוכר, ביצים וקקאו. וריאציות של קרמים ממלאים את הביסקוויט הם גם רבים להפליא. שמנת חמוצה, שמנת, חלב ואגוזים הם הקרמים הנפוצים ביותר עבור עוגה זו. דבר אחד נשאר ללא שינוי - המשרת בצורה של עוגות הדומות דמעה גדולה. זה היה הודות לסוג שלו כי העוגה נקראה "דמעות של הפיל".

רשימת החומרים הדרושים

היום נסקור את המתכון לעוגה "פיל של דמעה",שבו המוצרים נלקחים עבור שישה אנשים. העוגה מכוסה בציפוי שוקולד ומורכבת מתירס ספוג, מילוי המורכב משמנת ובננה. נדון בפירוט רב יותר בכל מרכיב של העוגה "דמעות של פיל".

עבור ביסקוויט נצטרך:

• 6 ביצים בטמפרטורת החדר;
• 300 גרם אבקת סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 60 גרם של קמח מנופה;
• כפית אבקת אפייה.

כדי להכין את הספגה, להכין:

• 100 מיליליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• אחת וחצי כפות של קוניאק.

הרכב המילוי כולל בננות ושמנת מהמרכיבים הבאים:

• 150 גרם אבקת סוכר;
• 150 גרם חלב;
• 150 גרם אגוזי מלך;
• 250 גרם חמאה.

זיגוג שוקולד עשוי 30 גרם חמאה, 100 גרם שוקולד 30 גרם של שמנת.

הצעד הראשון הוא ביסקוויט אפייה

כדי לעשות זאת בקערה עמוקה, מערבבים היטבקמח, קקאו ואבקת אפייה. בקערה אחרת, להשרות את החלבונים מוקצף. אין לעצור את המערבל, בהדרגה לשפוך את כל אבקת הסוכר. המשך תהליך הנהיגה אחד אחד להוסיף חלמונים חמים. הבאת את הביצים עם הסוכר עד לקבלת מסה הומוגנית, גם מבלי לעצור ההצלפות, בהדרגה לשפוך את התערובת של קקאו, קמח ואבקת אפייה. יוצקים בצק מוגמר על אפייה, הקלף הניח או נייר האפייה מראש. בעזרת מרית, מחליקים את הבצק ומניחים את המחבת בתנור. זה מספיק ממש 10-15 דקות של אפייה במצב טמפרטורה של 180 מעלות. נכון עוגה נקבעת על ידי מקל עץ או גפרור - פשוט לנקב את העוגה בכמה מקומות, עם הקולים המלאים propekanii או במשחק יישאר יבש. ללא נייר עוגה מוכנה, לקפל אותו לשתיים, לחיצת קצוות מעט, סלילה בתוך מערוך. לעשות זאת בזהירות כדי למנוע פיצוח של ביסקוויט.

הצעד השני הוא הכנה של הספגה

המתכון של עוגת הפיל "פיל" הוא לא בליהספגה של עוגת ספוג. להכנתו, מתחילים בבישול הסירופ. מערבבים סוכר בקערה עם מים ומביאים לרתיחה. רק לאחר הקירור לחלוטין של סירופ, להוסיף קוניאק (או כל אלכוהול אחר עם ריח נעים) אליו. אם הקינוח אמור להיות מוגש לילדים, ואז להחליף אלכוהול עם תמצית פירות.

השלב השלישי הוא ייצור של שמנת

מביאים את החלב לרתיחה ויוצקים חתיכהאגוזים קצוצים. מבשלים אותם בחלב לכמה דקות, ואז מסירים מהחום. בעוד מסה אגוז יהיה להתקרר, בקערה נפרדת, חמאת שוט עם אבקת סוכר. מערבבים את שני החומרים הבאים ושולחים את המקרר למקרר כדי להקפיא. לאחר 30-40 דקות הקרם מוכן לשימוש.

הצעד הרביעי הוא הרכבה של העוגה "פיל הדמעות"

בזהירות להשרות את העוגה עם הספגה קר ולשים על זה את כל קרם שהתקבל. עם שכבה אפילו, להשתמש מרית קולינארית להפיץ את הקרם על פני השטח כולו של העוגה, עוזב את הקצוות הארוכים ללא הגנה. במקום מאוד במרכז בננה, מעובד עם מיץ לימון (זה נעשה כך בננה לא להחשיך), בעדינות לקפל את העוגה לשניים, לחיצה על הקצוות ללא שמנת.

הצעד החמישי הוא הכנת זיגוג והשלמת העיצוב של העוגה

הכן את זיגוג היא פשוטה מאוד - בשביל זהמערבבים את כל החומרים וממיסים אותם באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. לסיים את הדובדבן לחלוטין לכסות את העוגה שלך ומפזרים את האגוזים קצוצים הנותרים. חותכים את העוגה המוגשת למנות. יש תיאבון נחמד לך ולאורחים שלך!

מתכון עוגה פשוטה

אם יש לך קצת זמן פנוי, ולנסות את הקינוח מאוד דומה, אז זה מתכון - בשבילך. עבור ביסקוויט, שוט 6 ביצים, 6-7 כפות סוכר, 2 כפות קמח, 3 כפות של קקאו כפית סודה. הבצק המתקבל נשפך לתוך תבנית ונשלח לתנור. אופים עד מוכן בטמפרטורה של 160-180 מעלות. בשלב זה, להכין את הקרם: שוט מאתיים גרם חמאה עם חלב מרוכז מבושל לקרר את התערובת במקרר. אם גרסה זו של הקרם נראה גבוה מדי קלוריות, השתמש שמנת חמוצה עם סוכר. את העוגה סיים מקופל בצורה מסודרת במחצית, גם באמצעות מתגלגל. את הביסקוויט מקורר משוחרר מן התגלגל ומלא קרם מבפנים, שמנו בתוך בננה נקייה לגמרי, אשר זרועים מיץ לימון, כדי למנוע החושך. מכסים את העוגה עם שמנת ומפזרים את האגוזים האהובים עליכם בצורת כתוש.

</ p>