שפמנון: טיפים על איך לבשל דגים מלוחים

חובבי טעים תמיד מתעניינים במדע"בישול". דגים על פי הפופולריות של השימוש בבישול הוא במקום הכבוד השני לאחר הבשר. אנו נכיר עם מנות של שפמנון עבור gourmets.

שפמנון הוא דג יקר. הבשר שלה הוא רך, מזין, בעוד שאין קשקשים, ואת המינימום של העצמות הוא רק רכס וצלעות. זה איכות זה עשה את הדגים "מלכות", מומחים קולינריים רבים אפילו להשוות אותו עם פילה של בעלי חיים. להכנת אנשים חשובים במיוחד, כמו בשר של דגים גדולים הוא נוקשה יותר שומן. "הוא נמס בפה" - כך ניתן לתאר בצורה מדויקת ביותר את מאפייני הטעם של כל צלחת עשוי שקע, בין אם זה אוזן, קציצה או קבב שיש. לצורך הכנת רבים מהם, נהוג לצרוך דגים: תמיסה מלוחה לפני טיגון או תבלינים ומיץ לימון כדי לקבל חטיף חם קר. אנו מציעים לכם לבשל מנות דגים, עם תמונות והוראות: מתכון לחגים - קבב שיש מ שפמנון, וכל יום - דג מטוגן.

המתכון המקורי - קבב שיש מ שפמנון

זוהי המנה הכי טעימה מכל הדגים. נסו לבשל אותו לפחות פעם אחת, ואתה לא תהיה מאוכזב על ידי בחירת שפמנון במקום בשר חזיר או כבש. כאשר אתה מלפפונים דגים, עדיף לוותר על חומץ ולהשתמש מיץ לימון, אבל כמות סבירה, שכן הטעם יכול להשתנות במידה רבה מן החומצה שלה.

מוצרים נדרשים:

- פילה של שפמנון;

- פלפל בולגרי;

- בצל סגול;

- בזיליקום יבש;

- שום;

- פלפל אדום;

- מלח;

- לימונים;

- תבלינים לדגים;

- שמן זית;

- שיפודי עץ.

1. חותכים את פילה שפמנון לחתיכות בגודל בינוני, כך שזה נוח חוט על השיפודים.

2. מקלפים את הבצל האדום ואת פלפל הפעמון בערך בגודל של פילה מבושל.

3. מערבבים דגים וירקות עם תבלינים, שום קצוץ, שמן זית ומלח. אפשר לעמוד במשך 10-15 דקות. במקרר.

4. לסחוט את המיץ של 1-2 לימונים ושופכים את הפילה עם ירקות. דגים מארינאט נחוצים במשך 25-30 דקות.

5. להשרות מראש, במשך 15-20 דקות. לפני תחילת הבישול, שיפודים במים חמים.

6. הכן קבס shish לטיגון. כדי לעשות זאת, מחרו את הפילה המעוכה על השיחים, לסירוגין את הדג והירקות.

7. מורחים את הנייר על מגש אפייה, ואז מניחים עליו דגים עם ירקות. מפזרים קלות בשמן זית.

8. מניחים את המנה בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות. אחרי 25-30 דקות הדג מוכן.

מקשטים ניתן מחית תפוחי אדמה או ספגטי מבושל.

שפמנון מטוגן

מנה זו יכולה להיחשב פשוט יותר להכין, לעומת קבב שיש, אבל על תכונות הטעם הוא מודה לא הרבה.

אתה צריך: שפמנון, מנות קצוץ, מלח ותבלינים עבור marinating, קמח ללחם ושמן צמחי לטיגון.

הכן פתרון שבו אתה תמלא דגיםלפני הטיגון. תבלינים ומלח (2 כפות), להתמוסס במים (1 ליטר), במקום דגים זה 30-40 דקות. ואז להעיף את המסננת למים זכוכית מלאה. במחבת בתוך שמן מטוגן ומטגנים משני הצדדים חתיכות של דגים ארוזים מראש עם קמח.

בעקבות מתכונים אלה, אתה יכול לנסות לבשל מאכלים מסוגים אחרים של דג הנהר, כגון perike perike או perch, בחירת דג גדול. נסה, מעז, ואתה תצליח!