איך לבשל ירך חזיר מ brisket. רול חזיר מאפה

חזיר רול מ בייקון - הגרסה הקלאסיתחטיפים עבור שולחן חגיגי או ארוחת ערב. זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות: אופים בתנור, לבשל או דברים עם מוצרים שונים. כמה מתכונים בישול יידונו במאמר זה.

רול חזיר קלוי. המרכיבים

כאמור, את המנה ניתן לבשל בצורה אפויה. על מנת להכין רולדה חזיר מ brisket, תצטרך להצטייד עם מוצרים כאלה:

• פלפל שחור - כף תה;
• שום - 3 ציפורן;
• שומר (זרעים) - 2 כפות שולחן;
• שמן זית - 3 כפות שולחן;
• בטן חזיר - 1,5-2 ק"ג;
• לימון - 2 חתיכות;
• טימין טרי (עלים) - 1 צרור גדול;
• מלח ים - לפי הטעם.

שיטת הכנה

1. קודם כל, אתה צריך לטגן את התבלינים במשך כמה דקות על מחבת יבשה.
2. אחר כך הם צריכים לטחון במכתש יחד עם שום, מלח ים וחצי עלים של טימין. לאחר מכן, להוסיף כמה כפות שמן זית לתערובת.
3. לאחר מכן, לשים את חזיר על קרש חיתוך, לשפשף אותו עם תבלינים ומפזרים את עלי טימין הנותרים. עכשיו אתה צריך בזהירות לקפל בשר לתוך רול חזק ולקשור עם חוט.
4. לאחר מכן, חזיר צריך להיות מכוסה, מקורר והשאיר ללילה להיות מושרה.
5. לאחר מכן יש לשפשף את הבשר חזיר מ brisketמלח וגריז בשמן זית. אז זה צריך לשים על גיליון אפייה אפוי. זה צריך להיעשות בתנור, מחומם עד 200 מעלות במשך חצי שעה.
6. הבא, רול צריך להיות שפכו עם מיץ לימון וממשיכים לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות במשך שעתיים. אז התנור צריך להיות מחומם עד 220 מעלות ולשמור אותו חזיר עדיין חצי שעה. זה הכרחי כדי ליצור קרום פריך טעים על הלחמנייה.
7. לאחר מכן, את הבשר יש להוציא מן התנור, ממוקם במקום חמים והשאיר שם במשך 20 דקות.

להתגלגל חזיר בריסק מוכן! לפני המשרתים, יש לחתוך אותו לחלקים.

רול חזיר מבושל. המרכיבים

בשר, מבושל על פי המתכון הזה -גרסה נפלאה של החטיף לשולחן החגיגי. כדי לא לקנות brisket מבושל בחנות, זה יכול להיעשות בבית בעוד כמה שעות. אם תרצה, את הבשר יכול להיות ממולא, אבל חזיר הוא טוב בצורתו הטהורה. רול מ חזיר brisket מבושל מוכן מן המוצרים הבאים:

• שום - 3 ציפורן;
• חזה חזיר - קילוגרם;
• מלח ותבלינים (כל) - לפי הטעם.

שיטת הכנה

1. אתה צריך לקחת את brisket לחתוך את הקצוות שלה, כך שהם אפילו. אם תרצה, אתה יכול להסיר את הבשר מן הבשר.
2. אחרי זה, בשר חזיר יש לשפשףתבלינים, מלח ופלפל. באמצע הגליל הבא צריך להיות מתובל עם שום קצוץ. לאחר מכן, את brisket צריך להיות מגולגל לתוך רול קשור כראוי עם האשכולות.
3. אז את הבשר חייב להיות מקופל לתוך תיק הדוק.
4. עכשיו אתה צריך להכין את הכליםבישול חזיר. בה, אתה צריך לשים בשר, לשפוך אותו עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום בינוני במשך חצי שעה או שעתיים. באמצע גליל אתה יכול לשים עלה דפנה, אשר תספק טעם מיוחד על המנה מוכנה.
5. לאחר הבשר מבושל, לכבות את האש ולאפשר חזיר לעמוד במשך כשעה. אז זה יכול להיות משוך החוצה, הניח על מגש לחכות עד הלחות עודף יוצא.

אז, רול מבושל מבשר חזיר הוא מוכן. המתכון, כפי שאתם רואים, אינו מסובך במיוחד. בעוד הבשר הוא מבושל, אתה יכול לעשות בשלווה מטלות הבית השני.

רול חזיר עם פטריות. המרכיבים

טעם מעניין מאוד מתקבל עם חטיפים בשרעם פטריות, שזיפים מיובשים ותפוחים. אז אתה יכול לבשל רול חזיר מ brisket. המתכון ליצירת המאכל כרוך בשימוש במרכיבים הבאים:

• פטריות - 100 גרם;
• בשר חזיר - 1 ק"ג;
• שזיפים מיובשים - 50 גרם;
• תפוח - 1 חתיכה;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח - לפי הטעם;
• תבלינים: פלפל שחור, כוסברה - לפי הטעם.

שיטת הכנה

1. כדי להתחיל אתה צריך לעשות בסעיף בייקון אורך, כדי לצאת מזה חתיכות של בשר, פלפל, כוסברה לשים באח עבור שעה אחת במקרר.
2. לאחר מכן, לגלול את חתיכות לחתוךבשר חזיר על מטחנת בשר, מוסיפים להם ביצה, תפוחים קצוצים דק ושזיפים. לאחר מכן, פטריות מטוגנות מרוסק ניתן להוסיף למילוי. כל החומרים צריכים להיות מעורבים היטב.
3. עכשיו את יכולה להיות brisket ממולא עם מילוי, עטוף בחוזקה בחוט ואופים בתנור במשך שעה אחת וחצי. טמפרטורת הבישול היא 180 מעלות.
4. לאחר רול הוא מקורר, יש צורך להסיר את החוט ממנו, לחתוך את המנה לפרוסות ומשרתים אותו אל השולחן. אתה יכול לקשט את החטיף עם עשבי תיבול.

עכשיו אתה יודע איך להכין גליל של בשר חזירשדיים. המתכונים הטובים ביותר הוצגו במאמר זה. אמצעי בישול יכול להיות שונה, אבל התוצאה תמיד עולה על הציפיות. נסה את זה, ואתה גם באמת אוהב את זה חטיף. התיאבון!