מתכון ביסקוויט תוצרת בית לעוגה

אם אתה מחליט להכין ביסקוויט, אז זכור את הכלל העיקרי של סיר בישול: לעשות את זה מהר - זה אומר לעשות לאט, ללא הפרעה בין התנועות, כי הוא ברציפות.

כל הרכיבים צריכים להיות מספיק, אם רק לא לקחת בעינית, אבל בדיוק על פי העובדה כי הוא מכיל מתכון ביסקוויט עבור עוגה.

מתכון ביסקוויט קלאסי לעוגה

מוצרים: ביצים - 5 חתיכות, סוכר קטן - 125 גרם, קמח - 125 גרם, במילים אחרות, יש לקחת ביצה אחת על כף סוכר וקמח.

הכנה:

קודם כל, להכין טופס או גיליון,אשר יהיה אפוי ביסקוויט. לסוך את הצדדים ואת התחתון של התבנית עם שמן מרכך, מפזרים קמח נייר ממתק מעקב, לכסות את החלק התחתון של התבנית (שיטה זו תגן על ביסקוויט מן ההפסקות כאשר אתה מסיר אותו מן התבנית).

הקיבולת שבה תוכל לשוט, לא צריך להיות אלומיניום, כך ביצים לא להכהות ולא לאבד צבע.

הכנת מבחן ביסקוויט

לא להפריד את החלבונים מן החלמונים, לשפוך את הביצים לתוךמאכלים מתאימים להצלפה. מוסיפים סוכר מגורען. מקציפים על קצה הצלחת או באמבט מים חמים, עד המסה ביסקוויטים מתעבה ולא הופך לבן. כיצד לקבוע את מוכנות ההמונים? טיפות של בצק ביסקוויט מוכן, מיובשות מן הקורולה, מתעכבות על פני המסה הקצוצה לשתי שניות. מגניב את המסה ו לשטוף עוד 5 דקות כדי לצנן אותו. יוצקים בקמח, עושים את זה מהר מאוד, לא יותר מחצי דקה. בעדינות רבה מערבבים את עוגת ספוג עם כף.

איך לאפות ביסקוויט נכון?

יוצקים את הבצק לתוך צורה preformed,בהתחשב בכך ביסקוויט לאחר אפייה בנפח יגדל פי 2.5 עקב היווצרות של בועות אוויר. לכן, אין למלא את הטופס יותר משלושה רבעים של נפח. אם אופים גליל, אז את הבצק הוא שפך על סדין ואת פני השטח הוא מפולס עם סכין.

תנור מחומם לא גבוה מ 200C. בטמפרטורה גבוהה יותר, קרום צורות על פני הביסקוויט, אשר יכול למנוע אידוי של לחות. זה יהיה מאוד מאכזב אם הבצק היה התיישבו, ואת הביסקוויט לא יכול להיות אפוי.

זמן האפייה הוא כ 30 דקות (כאן הכל נקבע על ידי עובי שכבת ביסקוויטים).

כיצד לקבוע את הנכונות של ביסקוויט? עם מקל עץ ארוך דק חודרים את הביסקוויט - אם המקל יבש, פירוש הדבר שהביסקוויט מוכן.

כדי להפריד בקלות את הביסקוויט מתוך נייר המאפה שעליו הוא נאפה, כדאי לקרר אותו קצת, לשים את הטופס על מגבת לחה או מפית.

איך להשרות ביסקוויט לעוגה?

לאחר האפייה, מתכון ביסקוויט עבור עוגה דורשחותכים את העוגה למספר שכבות. כמה ממתקים לעשות את זה היטב הקרקע עם סכין ארוכה. אתה יכול לנסות את השיטה המוכחת הישנה: לקחת את החוט, אתה יכול אפילו סליל, אבל עדיף לא רזה מדי. לעטוף אותו עם טבעת סביב העוגה. ודא כי חוט שוכב בערך באמצע עובי העוגה. לסובב את הקצוות של החוט, ולהתחיל לאט מושך את הקצוות בכיוונים מנוגדים. אתה תראה איך חוט נכנס בהדרגה לתוך הביסקוויט, מחלק אותו לשתי עוגות.

בדרך כלל מתכון ביסקוויט לעוגה כרוך הספגה. אתה צריך לחכות לפחות כמה שעות לפני שתתחיל להשרות עוגות ביסקוויט.

העיקרון של הספגה פשוטה - אתה צריך לשים את זה ביחד:

• מים חמים מבושלים (חצי כוס)

• סוכר (שתי כפיות) או סירופ,

• כמה כפיות של אלכוהול (רצוי קוניאק, אבל אתה יכול לקבל משקאות חריפים, וודקה או יין טוב),

• טעם (לימון, קפה, וניל וכו ').

ממיסים הכל ומזגים שווה את העוגות. לאחר מכן, ניתן להחיל את הקרם, לעשות את הרכבה של העוגה לקשט אותו.

תוך שמירה על הפרופורציות עבור בדיקת ביסקוויט, אתה יכול להכין מספר רב של אפשרויות שונות עבור עוגות.

בנוסף, יש מגוון רחב של סוגי בדיקת ביסקוויט: ביסקוויט קרטון, לימון, שמן, עם עמילן ואגוז.