נקניק בבצק לא יכול להיקרא מנה שימושית,עם זאת, הקהל של האוהדים שלה לא טורחים. אתה יכול לקנות אותו בכל חנות מכולת, כפי שהוא מזון מהיר מוכר - גם טעים ונוח. למרות שהמושג "טעים" הוא יחסי, מכיוון שמטבחים מוכנים תמיד מנסים לחסוך על ידי נטילת נקניקיות זולות יותר ו"מושכות יותר ", או הכנת בצק לא מהמוצרים הטריים ביותר. אנו אגיד לך איך לעשות נקניקיות במבחן הבית בבקשה יקיריכם מבלי להסתכן בבריאותם.
חלק ההיכרות העצום
בדרך כלל, לדבר על המנה הזאתשום דבר - הכל ברור מן הכותרת. כמעט כל מדינה יש גרסה משלה של בישול נקניקיות במבחן, אבל המהות לא משתנה: תנאי חובה היא נוכחות של בסיס קמח ומוצר בשר למחצה.
אם אתה רוצה, אתה יכול להסתובב על ידי הוספת תבליןבצק, או על ידי ציפוי אותם עם נקניק, הוספת גבינה, כרוב מבושל וכן הלאה. ההתחייבות של מאכל טעים מוכן הוא באיכות גבוהה נקניקיות. הבצק שלך יכול להיות כל כך מושלם שזה המקום במחלקה של משקולות ואמצעים על המדף "בצק benchmark", אבל החומר crappy יכול להרוס הכל. בבקשה, לא לחסוך על זה, במיוחד מאז הכנת נקניקיות במבחן מתייחס אלא מפנק מאשר לארגון של ארוחה מלאה (למעט, למעט ארוחת בוקר).
איך לפסל?
נקניקים הם מאוד נוח בתפקיד של מילויים, שכן הם לא זורמים, הם לא מעוותים את עצמם, ובדרך כלל מתנהגים בצורה הוגנת.
כמובן, אתה יכול לעטוף אותם בצורה של פשטידות רגילות, אבל כולם רוצים לא רק טעם, אלא גם אסתטיקה, אז כמה טיפים על העיצוב:
- אמא! מגלגלים את הבצק לשכבה דקה, חותכים אותו לסרטים בינוניים ועוטפים את הנקניקיות לחלוטין, ואז אופים לפי המתכון.
- הרוק. מגלגלים כמות קטנה של בצק במעגל, עושים חריץ דו צדדי כך הצדדים הם סרטים קטנים, והאמצע נשאר שלם. באמצע זה, במקום נקניק לסובב את החרמש עם סרטים בצד.
- עגלת קניות. מגלגלים כמות קטנה של בצק לתוך חצי אליפסה, לחתוך חצי הסגלגל לתוך סרטים. עבור מחצית החלק הנותר של הסגלגל, במקום נקניק, מכסים את החלק השני ואת הצמד אותו היטב, ולאחר מכן לעטוף אותו עם בצק קצוץ סרטים.
על גרסה זו של איך לעטוף את הנקניקיות בבצק, לא סוף. אתה תמיד יכול לבוא עם משהו משלך או "להחיות" מאפים על ידי הצמדת האוזניים אליו, העיניים זרבובית של מוצרים מאולתרים.
בצק שמרים. נקניקיות בבצק עבור מי הם חברים עם התבלינים
כדי להתחיל תוכנית חינוכית קטנה: Opara הוא סוג של חזה כי הוא מוכן באמצעות שמרים. השימוש בו יאפשר לכם לקבל את הפלט של העדין בצק רך, שהוא מושלם לבישול נקניקיות במבחן. אנו מציעים גרסה של המתכון על קוורץ ארוך תוסס. כן, זה לוקח הרבה זמן, אבל זה שווה את זה!
מוצרים עבור סמים:
- קמח - 300 גרם;
- מים - 200 גרם;
- שמרים יבשים - על קצה הסכין (2 פעמים).
מוצרים לבחינה העיקרית:
- ריח כל;
- קמח - 880 גרם;
- מים - 560 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- שמרים יבשים - 12 גרם;
- מלח - 24 גרם;
- חמאה רכה - 90 גרם;
- חלב יבש - 45 גרם.
יש מספיק מוצרים עבור מוצרים 30-35 סיים, אם זה יותר מדי בשבילך, ואז לחלק את המוצרים לחצי. בצק זה של נקניקיות בתנור וכאשר טיגון במחבת מתנהג בצורה יוצאת דופן.
הכנה
- קודם כל, לטפל החריכה: רק לערבב את כל המוצרים עד חלקה, לשים אותם בקערה, לכסות במגבת ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 14 שעות.
- לאחר התקופה שצוינה, בצע את הבדיקה הראשית.
- כדי לעשות זאת, מערבבים את כל החומרים שוב עד חלקה, לשים אותם בקערה, לכסות ולתת להם לבוא במקום חמים במשך שעה.
- זה הכל, אתה יכול ליצור מוצרים. איך לעטוף את הנקניקיות בבצק, הצבענו למעלה.
- מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
- הכדורים מונחים על תבנית אפייה, מאפשרים לבוא 20 דקות, שומן עם ביצה ואופים במשך 25-30 דקות.
- אפשר להתקרר ולהגיש לשולחן.
בצק שמרים. נקניקים במבחן עבור אלה שאינם חברים עם התבלינים
אפשרות מצוינת עבור אלה שהם עצלן או ממהר:
- כפיר - 2 כוסות;
- שמרים יבשים - 20 גרם;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח - 6 כוסות.
הכנה
איך לעשות נקניקיות במבחן לשמחת המשפחה, אם החוויה אינה מיוחדת במיוחד? מבשלים את הבצק הזה!
- מערבבים עם קפיר שמן צמחי, להתחמםעד חם. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים. מפזרים בהדרגה את הקמח המנופה. מכינים בצק רך אך יציב. לשים לתוך קערה, מכסים במגבת ולתת לו לבוא 40-60 דקות.
- ניגשים לגליל הבצק, יוצרים את המוצרים, מניחים אותם על דף אפייה ומניחים להם לבוא 15 דקות.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- לסוך את הביצה מוכה ואופים שליש שעה לפני "רודי" אינטנסיבי.
- השאלה היא רק, אלא: .. השתמשו במתכון זה לבשל את הנקניקייה בצק במחבת, זה לא מומלץ, אז כדי להיות יותר מדי שומן.
עם ברכתו של השף כל בריטניה ג'יימי אוליבר
מר אוליבר הוא זה שמתכונןפשוט, טעים, המתכונים שלו לא דורשים "לכבות את נוצות הדבש ביין אסאי, ולאחר מכן לקבור את הקדירה בחול חם לחכות 3 ימים." במסגרת החינוך של האוכלוסייה, הוא השיק את תוכנית "צהריים ל 30 דקות", שבו הוא הראה איך לבשל נקניקיות בצק עלים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- נקניקיות (אידיאלי - חצי נקניקיות נקניקיות, אשר מובאים מוכן על הגריל) - 250 גרם;
- כל גבינה בטעם מוצק - 150 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שומשום - 4 כפות. כפות;
- שומר הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
עבור מתכון זה,נקניקיות. במבחן הייצור שלהם, הם יהיו בדרך כלל ללא תחרות, עם זאת, על פי ג 'יימי אוליבר, אם יש לך זמן להכין מאפה נפוח, אז אתה צריך דחוף למצוא עבודה.
- מחממים את התנור ל 210 ° C.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
- קצת אבק את השולחן עם קמח לגלגל את הנשיפהבצק בשכבה של עד 3 מ"מ. מורחים לאורך כל הנקניקיות ומפזרים עליהם בשומר ובגבינה. לעטוף את הבצק עם רול, להדק את הקצוות בחוזקה (זה יכול להיעשות עם מזלג). לסוך את כל פני השטח של רול עם ביצים מוכות לחתוך אותו לחתיכות 6-7 ס"מ.
- הניחו את החלקים על מגש אפייה, תוך שמירה על מרחק קצר ביניהם, כך שהם לא להישאר יחד במהלך תהליך האפייה, כמו הבצק יגדל בגודל.
- מבשלים את הנקניקיות עד שהקרום מבצק. בהתאם למאפיינים של התנור, זה ייקח 20-25 דקות.
זה הכי טעים להגיש מנה חמה. אז גילינו איך להכין נקניקיות במבחן לפי הגרסה של ג'יימי אוליבר.
נקניקיות במבחן המטוגן - ברכות מארצות הברית
עוד מזון מהיר לאל של מזון מהיר! כן, זאת אמריקה - מקום הולדת המזון המהיר. יש הרבה אפשרויות לאכול ביס בארץ הזאת, היום נשקול קרוב משפחה של הנקניקיות שלנו במבחן - כלב כלבים. בליבה, זהו נקניק רגיל בבלילה, אבל הקלרט נעשה על פי מתכון שהוא יוצא דופן עבורנו. הייחודיות שלו טמונה בעובדה כי הבסיס הוא קמח תירס, אשר מספק מרקם ייחודי וטעם. אז, את המרכיבים הדרושים:
- קמח חיטה - 150 גרם;
- קמח תירס - 150 גרם;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- סודה - 2 כפיות;
- סוכר 4.5 כפות. כפות;
- פפריקה - 1.5 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 3 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית (ללא שקופית);
- נקניקיות - 9 חתיכות;
- שמן צמחי לטיגון מזוקק;
- קמח להוצאת נקניקיות;
- שיפודי עץ עבור נקניקיות.
כן, זה נקניקים במבחן מטוגן, אבל לא לפחד שומן עודף: פשוט לשים את הארוחה מוכנה על מגבות נייר לקחת שמן עודף.
הכנה
- כדי להכין את הבלילה, לערבב כל יבשמוצרים כדי אחידות, מוסיפים את הביצה, חלמון, מבלי לעצור ערבוב, יוצקים את החלב. מערבבים עד חלקה ויוצקים לתוך מיכל גבוה (למשל, כוס גדולה).
- שים את הנקניקיות על השיפודים.
- מנפים קצת קמח לתוך צלחת ולגלגל נקניקיות בו. צעד זה לא ניתן לדלג, שכן אחרת החומר לא יחזיק.
- מניחים מחבת עם תחתית עבה במרכזאש, יוצקים שכבת חמאה כ 2 ס"מ עובי, נקניקיות אחד אחד תחתון לתוך מיכל עם הבלילה, גלילה. הבצק הנוזלי יתפשט בצורה חלקה ושווה על הנקניקיות. אתה יכול לשים את המוצרים מוכנים בשמן ידי אחד, לגלול משה בתיבה במחבת על צירו, כך הבלילה לטגן באופן שווה. אם אתה רואה את הבצק עם חלק מהצדדים הופך שטוח (הודות לתחתית המחבת), פשוט לשטח האת שלו.
- המנה מוכנה צריך להיות צבע הזהב עז. שים אותו על מפיות נייר. מגישים את הנקניקים חמים וקרים, תמיד עם רטבים האהובים עליך.
לחדד את הצלחת
הנקניקיות בבצק אינה מנה שאפשרלהתפאר מגוון רחב של טעמים. על מנת לתת את טעם האפייה, להגדיל את השובע שלה להוסיף כלי קטן, אתה יכול להשתמש בעצות הבאות:
- לסוך את הבצק עם רטבים האהובים עליך לפני גלישת המילוי בו. אל תפחדו מן הטעם החריף של רוטב עגבניות וחרדל - הם יעשו את הנקניקים מוכנים במבחן עשיר יותר רווי יותר.
- מוציאים כרוב (כמו במילויפאי) ומוסיפים אותו לנקניק לפני העטיפה האחרונה בבצק. אתם תקבלו את מה שנקרא "ארוחת בוקר עובד". הדבר היחיד עבור המתכון הזה הוא להשתמש בצק שמרים.
- איך להכין נקניקיות בבצק, הראינו לעיל, ועכשיו נספר כיצד לשנות אותו לחלק אנלוגי של פיצה. כדי לעשות זאת, פשוט להוסיף את גבינת נקניקים, אשר נמס בקלות, רוטב עגבניות, שום מעט ותבלינים. לחלופין, ניתן להוסיף את המילוי של פטריות טרום מטוגן. זה לא מומלץ לשים אותם בצורה גלם, כפי שהם נותנים יותר מדי מיץ - את הבצק ירכך ו להתפוצץ.
- בצק נקניק הוא אוכל טעים מן הקטגוריה"מפנק", זה לא יכול להיות שימושי. עם זאת, שום דבר לא מונע ממך ennobling המנה הזאת על ידי החלפת מוצרים רגילים למחצה עם נקניקיות קלות מבשר עוף, הוספת ירקות יותר למילוי, באמצעות דגנים מלאים סובין במקום חלק קמח חיטה.
</ p>
