זווית של חידוד סכין

סכינים קהות במטבח - בעיה מוכרת! אתה יכול לפנות לעזרת שירותים מיוחדים, אבל זה קל ומהיר יותר כדי לחדד את הכלים. אחרי הכל, זה נחוץ לפעמים לא רק בחיי היומיום, אלא גם לציד, כאשר מקצועי השחזה סכין נדרש, אשר יש סודותיה.

השחיטה המוקדמת של סכין היתה אמנות מיוחדת,אשר מעטים בבעלות. בעלי המלאכה, בעזרת ההמצאות והטריקים שלהם, יכלו לחדד את הסכין לחדות התער. עכשיו תהליך השחזה, מה שנקרא מים יפני שחיקה אבנים משמשים לעתים קרובות, אשר מוכנסים למים במשך 20 דקות לפני החלת. אז אבן שחיקה צריך להיות ממוקם על משטח יציב (לפעמים הם נמכרים יחד עם דוכן).

המטרה העיקרית צריכה להיות מושגתאת סכין שחיקה הפעם היא ההגדרה של זווית נכונה על חוד החנית של הכלי. חד יותר את זווית החידוד של הסכין, כך ייטבע. יש לזכור כי רדיוס השחזה של חוד החנית צריך להיות מינימלי. אם השחזה הוא איכותי, אז עצה נשאר כ 5 מיקרון. הליך חובה - ליטוש החיתוך, יש צורך בשימור טוב יותר של מתכת.

כאשר משחיזים את הסכין באבן מיםדורש כי השטח שלה הוא פעל מים בטפטוף (אם אבן גסה), או אצבעות עלולות פשוט לטבול למים להרטיב את האבן (אם תבואה בסדר). בעזרת אבן חצץ קטנה - nagury - על פני השטח של השעיה נוצר, השפעה חיובית על שחיקה: זה דורש בניקוי אבן. יש להבהיר מיד כי זווית השחזה של הסכין היא הזווית שבה הסכין מחודד ביחס לאבן. זה יכול להיות שונה. סכיני צייד משוחדים בזווית של עשרים מעלות. כלי החיתוך פחות משעממים, המשורר מחדד אותם לזווית גדולה יותר. בחירת הזווית הרצויה, הניח את להב הסכין על אבן השחזה, לחץ עליו בשתי אצבעות וחדד אותו. אתה יכול להזיז את הלהב בחזרה או לשנות את הכיוון שלהם. הטחינה מתחילה מהמקום על הידית ומגיעה בהדרגה לקצה. את קצה הסכין יש לחדד עם תנועות מקושתות. אל תבצע את השחזה של חלקים בודדים, אחרת להב עשוי להופיע צעדים. הסכין צריך להיות חידד על שני הצדדים, בהדרגה להפחית את הלחץ. אחרי זה, אתה צריך לבחור אבן אחרת, גרגר עדין.

כיום יש התאמות מיוחדות,אשר לפשט את התהליך הזה עשה את זה בדרך כלל זמין: למשל, מכשיר השחזה המיוצר על ידי חברת "ספיידרקו", המשלב כמה סוגים של אבנים. בעזרתו, עבור רק 40 תנועות הכלי הוא הביא את החדות הרצויה. באותו זמן, הסכין מתבצע על זה או אחר, ואז על אבן אחרת, מחזיק אותו אנכית. אבני השחזה עשויות קרמיקה מאלומיניום. הם מאוד לחדד את כל המותגים של סכינים עשויים נירוסטה.

לפעמים בעת עיבוד הלהב, זווית השחזה של הסכיןצריך להשתנות. בעיה זו מתרחשת אם זווית המפעל אינה תואמת לזו שבה מחדירים את המחדד. השיטה הישנה שנבדקה תסייע כאן - להשתמש כדי ליצור את הזווית הנכונה של אבן גסה ושמן. לאחר מכן, אתה יכול שוב להשתמש במטחנה עבור עיבוד סופי של הכלי.

פלדה, שממנו סכינים עשויים, מחולקעל המותג יש מאפיינים שונים. לפיכך, זווית השחזה של הסכין ישתנו, אשר יש לקחת בחשבון כאשר הוא מותאם. עבור מכשירים המשמשים במטבח, ממליצים על זווית של 30 מעלות. לסכינים גדולות וחזקות - בארבעים מעלות. קשה יותר לקבוע את כיתה פלדה ולכן הבחירה של הזווית הרצויה של השחזה הוא אינטואיטיבי. הסר את עקבותיו מן הלהב עם ספוג חסון לשטיפת כלים ודטרגנט נוזלי.

לאחר לימוד החומר המוצע, השחזהמטבח סכינים בשבילך כבר לא קשה. זה מספיק כדי להכין את הכלים הדרושים, כדי לשמור על טכניקות בטיחות בעת עבודה עם סכינים - והתוצאה תהיה חדות, להבי סכין גילוח.

</ p>
אהבתי:
0
מאמרים קשורים
השחזה של סכיני ציד: מכשירי חשמל,
איך לחדד סכינים למטבח?
השחזה של הסכין על החדות המושלמת הוא טהור
כיצד לחדד את הסכין כראוי
כיצד לבנות מחדד
מכונת השחזה סכין שטוח לחלוטין
כלי לחידוד מקדחות. איך אפשר
סכין סכין השחזה: סוגי ואיכות
המנסרים מכונת השחזה -
הודעות פופולריות
למעלה